第3179章
按照沈少爺的習慣，他無論走到哪裡都不會虧待了自己和身邊這些兄弟，因此他家中的飲食從來都是最好的。
其實在承宣布政司里，原本就有十幾位粵菜名廚，經過沈淵的考察甄別之後，這些廚師也都留在了府里，繼續為大人們提供飲食。
所以這一桌子菜，可以說是分外精彩。
說到粵菜，這時候已經在廣東形成了完整的體系。不過要是有一個廚師站出來，拍着胸脯說所有的粵菜他都能做得了，那你就可以當場揍他了......因為他肯定是在吹牛。
因為粵菜菜系博大精深，涵蓋的分支極廣，有廣府菜、潮州菜（潮汕人）、東江菜（客家人）三大類。
每一個類別都代表着不同的文化和飲食上的思路，絕不是一個人能同時掌握的，更何況細分起來，還可以分為很多種。
比如說客家菜，這裡面的分支就有梅州、惠州、河源、韶關等不同的地域，要是按照涵蓋的範圍，還有梅江、東江和北江三個流域的不同風格。
另外客家菜還可細分為“山系”、“水系”、“散客菜”三種。這裡面有的多用肉類，有的擅長水產，有的文人氣質十足，有的鄉土氣息濃郁。
由此可見這裡每一個細小的分支，都足夠一位廚師修鍊一生，所以誰要是說他擅長所有的粵菜，那純粹就是吹牛。
也就因為這個，所以沈淵府里的粵菜廚子才會有十多位。今天的這頓飯看似只是平常而已，實際上卻涵蓋了好幾種菜系的精華。
白切雞、蜜汁叉燒、酥皮燒肉、紅燒乳鴿，羅漢齋，白花魚肚，客家釀豆腐，五蛇羹、外加一砂鍋老火靚湯。