第69章
趙昭棣切好野薑末，把肉腌了起來。
然後就開始調麵糊。
很簡單，在碗里放點麵粉，然後打兩個雞蛋，放點鹽，少許油，然後慢慢加入清水，邊加邊用筷子攪拌，將麵糊攪拌成稍稠但能流動的狀態，攪拌好後，把瀝干水分的槐花倒入麵糊中，用筷子輕輕翻動，使槐花均勻地裹滿麵糊。
先準備好，待會兒再炸。
薺菜也洗乾淨切碎，放在大碗里，還是加入兩個雞蛋放點鹽攪拌均勻，放一旁備用。
趙昭棣用柴火給灶里的竹筒翻了面，都有香味了，應該快熟了。
灶台上鍋里的水開了。
趙昭棣舀出一部分送去外面給來娣焯竹筍用。
鍋里剩餘的水就用來做湯。
在水裡放入豬油增香，一點醬油提鮮，一點鹽調味。
然後把薺菜雞蛋液倒進鍋里。
等湯再次煮沸便可盛出，一道鮮美的薺菜雞蛋湯就做好了。
接下來洗鍋倒油，這油是芝麻油，純手工製作，沒有任何科技與狠活兒，香氣濃郁。
油的用量不能省，要能沒過槐花才行。
等油溫升高，趙昭棣拿了一根竹筷子插入油中，周圍出現小氣泡時，就證明油溫合適了。
她用筷子夾起裹滿麵糊的槐花，逐一下入油鍋中。
為了避免粘連，所以沒有放太多。
待其表面稍微定型後，趙昭棣用筷子輕輕撥動翻面，使其受熱均勻。
等槐花炸至表面呈現出金黃色，將其撈出。
然後再用同樣的方法接着炸剩餘的槐花。
等所有的槐花全都炸好後，趙昭棣嘗了一小塊。
味道挺好的，但還不夠酥脆。
所以，她又等油溫升高，復炸了一次。
復炸的時間不能太長，不然容易糊，看着槐花的顏色變成更深的金黃色，就迅速的撈了出來。