第397章
“是鹵煮不假，不過不是鹵煮火燒，是鹵煮驢板腸。”
驢板腸應該就剩驢大腸吧！之前有幸吃過一回驢板腸火燒，這樣裡面加上青椒和一勺蒜泥，那味道簡直巴適的很。要不然怎麼會有那麼一句老話，天上龍肉，地上驢肉。足以見得這驢肉的鮮美。
欒平安接着對我介紹。
“這鹵煮驢板腸是將整副驢大腸反覆漂洗乾淨，入清水煮半熟，撈出加醬、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽等鹵煮而成，其特點是麻、辣、咸、嫩、鮮香味美，為我們陝北食中一奇。”
賣驢板腸的攤位老闆聽了這話，連忙對欒平安豎起了大拇指。
“你這小夥子是外來客吧！難得對我們當地這美食有如此的研究。”
欒平安急忙回復。
“我可是土生土長的當地人啊！”
攤位老闆聞言，瞬間瞪大了眼睛。
“咋會？哎呦！半點口音聽不出來，聽你們說的都是官話，還以為二位是遠方來的淘金客呢！”
欒平安聞言哈哈大笑。
“哎呦！出去的年頭多了，口音都給淡化了。不過，像這正宗的鹵煮驢板腸，我在外頭這些年，真的是天天做夢都想着這一口！”
攤位老闆說。
“那可不，這絕對是陝北一絕。還有，吃陝北菜時也別忘了要上一壺陝北米酒。”
欒平安聽聞米酒二字，簡直興奮不已。
他連忙對我推薦道。