第672章
然後將提前準備好的腸衣洗乾淨，一人撐着腸衣口，一人往裡面灌排骨，再有一人在尾部繫繩結，這樣保證每一節香腸裡面都完整地包裹上一塊小排。
繩結系好之後，就可以掛到房檐下通風晾着，待到一個星期之後，就變成了好吃的臘排骨香腸，比起鮮排骨來，更別有一番滋味，這在以前的村裡，可是奢侈品。
因為排骨香腸只能選用中間一根骨頭的小肋排，以前即便是自家殺了豬，也不捨得做上許多。
教會了鐵鎚他們幾個之後，許得寶便擦擦手，抬着豬下水去廚房裡收拾，準備晚餐。
下水剛殺好的時候學徒們就已經用粗鹽和麵粉搓過，洗的很乾凈，許得寶只用清水焯過一遍，就開始做飯。
他先起了一鍋紅亮的鹵湯，將豬頭和大腸放進去慢慢鹵着，隨後又用大鍋接了一鍋清水，將豬肝、豬血、豬小腸、豬肚、豬肺等切成小塊，丟進去小火慢燉。
收拾乾淨的新鮮的豬雜幾乎沒有腥味，只需要加生薑、鹽和白鬍椒，便已經足夠美味，這也是村裡人每年殺豬當天會吃的殺豬湯，湯鮮味美。
湯煮好了，再撈起一碗米粉，配着吃就更熨帖。
當濃郁的香氣開始在院中蔓延之時，眾人活計也收工了，將用到的盆盆罐罐都刷洗乾淨，支上桌子，許得寶便讓人一碗一碗往外端，滿滿一海碗，連湯帶粉，上面鋪了厚厚一層豬雜。
喜歡重口味的還可以加上一勺許得寶做的剁椒醬，配着粉嫩酸香的泡菜，一時間院子里只剩下的吸溜吸溜的聲音。
“嗯，大師傅這殺豬粉比我師娘做的還好吃嘞。”一個模樣青澀的年輕人連聲誇讚。