“不得不說，林南山做的魚頭豆腐湯，真的是絕了！我想想，吃着感覺跟妹妹做的油爆蝦水平差不多。”
“哦？”老爺子的手指在膝蓋上敲擊了兩下，看向正在拿刀剁牛骨的林南山，“很會做湯嗎？”
老爺子的嘴角露出一絲笑，“倒是沒想到，姓林的老傢伙還知道變通了。”
“所以今天是牛骨湯嗎？”郭浩也看向林山南，眼神中充滿了期待，“不知道味道怎麼樣呢……”
牛肉、牛舌、牛尾、牛骨、牛蹄、牛頭……決賽，為了能做出體現自己特色的與眾不同的料理，參賽者會選擇普通的牛肉來做料理的反而是少數。
&ash;&ash;除非對於自己的手藝極度自信，要不然選擇了同一部位的肉，做出來的料理卻天差地別，可不就是丟大臉了嘛！
譚初夏因為昨天晚上的事也特意注意了林南山。即使她的灶台在前排，也忍不住往後面林南山的位置看了幾眼。
在發現林南山果然準備熬湯之後，譚初夏不由的握緊了拳頭。
既要展現自己的面點手藝，又要用到牛肉，她準備做洋蔥牛肉包&ash;&ash;雖然她更擅長甜味的點心，但是比賽都到了這個階段，她絕對不會輕易認輸的！
姜妤注意到，得意樓的皮褲男許澤拿了一條牛尾巴，就來了興趣，拉了拉姜明，“哥你看，那個許澤拿的是牛尾。也不知道準備怎麼做……我比較喜歡吃醬燒的。”
“嘖嘖，確實會挑。牛肉里我最喜歡吃的就是牛尾巴上的肉了！”姜明也很滿意。
今天的主題“牛”，在姜明看來就是“肉肉肉肉肉”。作為一個肉食動物，姜明自然是滿意的。
胡靈和孫紹華在低調了兩輪之後，最後一輪總算是準備大顯身手了。
胡靈做的是一道西湖牛肉羹。
雖然僅僅是一道用牛肉、雞蛋還有香菇就能做成的一道湯羹，但是要做到好吃卻很不簡單。除了味道的調和，這道羹的關鍵點，就在於勾芡。
姜妤也曾經思考過，湯、羹、粥，這三樣到底有什麼區別？
查出來，湯和羹最大的差別，大概就是“羹”是一種需要勾芡調和的“濃湯”。
而羹和粥的差別，就在於一個是以肉為主的，一個是以米糧為主的。
西湖牛肉羹的勾芡調和，就極為關鍵。
芡太薄了，就像喝湯，缺少一種稠稠的感覺。芡太厚了，又覺得都是糊糊，不夠細膩滑嫩。
好在胡靈的杭幫菜是得了李老的真傳的，一道西湖牛肉羹做的恰到好處。
倒是孫紹華有些出乎意料。
據姜老爺子說，孫紹華的師傅吳老，是滬市人，最擅長的也是滬菜。
孫紹華卻沒有選擇做傳統的牛肉料理，而是做了一道牛尾羅宋湯。