有一部分人的想法和姜妤是一樣的，都靜靜的呆在原地沒有動，準備想清楚了再動手。
姜妤其實已經確定好了要做什麼菜。
該說是……運氣好嗎？
之前準備的幾道菜，沒想到還真的用上了！
鮑參翅肚……姜妤準備做一道鴿吞翅！
鴿吞翅，是一道經典的粵菜，在形式上和套四寶有一定的相似之處，只不過相比而言套四寶更加難一點。
確定了菜品，姜妤就去食材區選取食材了。
首先要選的就是鴿子。
鴿吞翅這道菜對每一種食材的要求都很高，像鴿子，就要三個月大小的鴿子，柔嫩並且大小正好。
從活蹦亂跳的一籠鴿子里，姜妤找了三隻最合適的&ash;&ash;這叫有備無患。
接着是上等的海虎翅和金華火腿等食材&ash;&ash;主辦方也是給力，想要什麼食材居然都能找到。
姜妤他們這些參賽者在選擇食材、處理食材的時候，四塊大屏幕會隨機抽取附近攝像頭拍攝到的畫面實時呈現給觀眾。
姜妤沒有注意到這些，已經自顧自的處理起了鴿子。
手起刀落，讓鴿子安詳的離開，簡單的脫毛去除內臟，再清洗之後，就需要脫骨了。
脫骨這個技術，姜老爺子教過姜妤。
毫不客氣的說，難！非常難！
並且不是說你能給雞鴨脫骨，就能給鴿子鵪鶉脫骨的。每一種食材的柔韌度不一樣，骨頭也有差異，需要經過一次次的練習才能熟悉起來。
不過姜妤屬於有針對性的練習，從爺爺那裡學了脫骨的手法之後，這兩天盡學着給鴿子脫骨了。
在這個時候，老爺子之前對她的魔鬼訓練好處就出來了。
平常刀使的溜了，脫骨的練習也越發的順暢&ash;&ash;雖然還比不上一些老師傅，但處理這道鴿吞翅是沒問題的。
咳咳。
話是這麼說的。
等到真的開始要處理了，姜妤還是小小的緊張了一下。
一把刀，先把鴿子自頭頸至尾的骨架拆去，然後小心翼翼的在鴿子的背部、頸部、腿部關節連接處一點一點的往下拆。
都是肉薄易破皮的位置，加上鴿子皮比較容易破&ash;&ash;一個不小心，第一隻鴿子就破皮了，浪費！
放輕鬆，放輕鬆，還有很多鴿子，不着急。