第二百一十九章酸菜魚
翌日。
姜念早上起來先將滷味鹵上，然後就開始蒸粗糧飯，等蒸好粗糧飯差不多已經午時初了，
然後他們便搬着東西去碼頭旁，等到了碼頭之後再現場製作酸菜魚。
在家的時候已經先魚肉切成薄片，加入鹽、白酒、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿，同時姜念也將調味醬料都備好了。
到了之後她將鍋燒熱，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入半盆泡酸菜煸炒出味，加水燒沸，然後下入魚頭、魚骨，大火熬煮一會兒。
將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散放入鍋里，等魚片煮熟後撈出倒入湯盆子中即可。
另外再灑上花椒，辣椒，然後直接澆上熱油，嘩啦——滋的一聲後，花椒的椒麻香味兒和辣椒的辣香頓時向四周一飄散去，惹得擺攤的眾人紛紛咽口水：“這姜娘子也忒會做菜了。”
姜念這廂把切碎的香菜灑在魚上面，一份鮮嫩爽口，開胃健脾的酸菜魚就做好了。
甫一做好，工匠們便忍不住聞着香味過來吃飯了，看着一盆紅紅綠綠的菜，好奇的問道：“老闆，今兒做的是什麼？看着怪好看的。”
“今兒做的酸菜魚。”姜念和大家解釋着：“是剛才現做的，保證又嫩又香，一點兒都不腥。”
工匠們剛才的確看到了姜念在炒菜，瞧着還冒着熱氣的酸菜魚，忍不住問道：“真的不腥？”
長陽縣臨河，漁業資源很豐富，可因為做法比較清淡，也沒有好辦法壓腥味，所以導致大家都不是很喜歡吃魚，如果有選擇的話他們寧願選擇豬肉或是雞鴨。
但姜念加入了各種去腥的材料，另外又去掉了魚腥線，做出來的魚腥味就會很小，幾乎可以忽略不計，“我說沒有你們肯定不願意相信，要不你們試一試吧？”
其中一個工匠想着十文錢一碗也不貴，於是點頭要了，要是實在是太腥就只吃酸菜吧，“那我來一碗試一試。”