或者送去店鋪里？
姜念想了一下還是算了，待會兒晚上豆腐來做幾個菜，豆腐釀、豆腐煎蛋、三鮮豆腐、豆腐湯？
可想到的這幾個菜名，姜念都不太想吃，“還有沒有其他做法呢？”
姜念想了想，突然想到了可以用豆腐製作豆腐乳，以前每年冬天，奶奶都會製作豆腐乳，過年的時候吃膩了肉吃豆腐乳還十分下飯。
以前她每次夾一塊出來就會幾口吃完，不會像奶奶她們拿着筷子沾一點慢慢吃，一塊豆腐乳能吃好多天。
後來奶奶不在了，她去超市裡買的豆腐乳味道總是不對勁，後來嘗試着自己做過幾次，味道很是不錯，只是做起來有些麻煩，而且那時候她也不缺食物，一年到頭也吃不了幾回，所以後來就沒有再做了。
雖然家裡不缺菜，但姜念想着如果味道好，可以拿去鋪子里賣，到時候當做蘸料也是可以的。而且保存期也長，可以吃到明年夏天，如果有需要存食物的人可以買一些回去。
說做就做，姜念先將蒸籠擦洗乾淨，然後在裡面鋪上一層擦乾淨的稻草，先將豆腐切成小小的方塊，然後切成方塊的豆腐一塊一塊的整整齊齊的擺放到了蒸籠里。
一格蒸籠放緊湊一點，大約能放三斤豆腐，姜念拿出的六格蒸籠全部都用上了。
等二十斤豆腐全部放好，然後蓋上蓋子放到灶台旁邊的空地方，等它慢慢的發酵長毛。
為什麼要放在灶台旁邊呢？因為適宜的溫度和濕度可以讓豆腐儘快長毛，姜念算了算日子，應該十天以後就全部長出長毛了。
接下來便交給時間了。