姜念試了試對方的手藝，覺得做菜還行，火候也掌握得不錯。
炒底料最重要的就是掌握火候，控制好了火候炒出來的底料味道絕對不差。
姜念又問了一些問題，然後說道:“你也知道酒樓最重要的就是菜品的味道，我這裡以後主要是賣魚，如何製作底料是重中之重，所以如果我要招聘你的話，會需要你簽訂一份終生服務的契約，只要你不泄露配方就沒事，如果泄露了就會要求你賠款，這個你可接受？”
廚子吶吶問:“一輩子只能在你們酒樓做事？”
“對。”姜念頓了頓，“畢竟我教了你我們鋪子最重要的東西，你若是學會了轉頭賣了我們，我們就得不償失了。”
廚子點點頭，表示理解。
“不過也不是賣身契，是平等的雇傭契約，若有朝一日離開會是泄密，我們按契約來辦即可。”姜念頓了頓，“對了，工錢暫定是五兩一個月，等你學會了成為掌廚大師傅會繼續漲。”
廚子聽到工錢五兩一個月還是有些心動的，比他做幫廚的時候還高二兩。
“這個契約會有點嚴苛，你先回去考慮一下，若是願意，二月初十下午過來我們簽訂契約。”姜念其實還想再調查一下對方，如果有瑕疵，她就算再缺人她也不會收下的。
找了一個廚子後另外又找到了一個學徒，學徒以前跟人學過半年，後來因為大廚的親戚過來頂替了他，他就只能離開，他切菜這些都還不錯，會殺魚會雕花，有一點天份。
姜念考慮過後也留下了他，因為天快黑了，她實在是找不到更合適的人。
酉時三刻，見沒什麼人過來了，姜念便收了桌椅，重新在門窗上貼了一張新的招聘廚子和管事的廣告，約定初十下午過來面談。
交代好後，姜念便趕着車出城回了田莊。