管事說是：“現在麥子都已經全部種下，基本上就只剩下莊子裡面的雜活兒。”
“兩個田莊有多少人？”
“兩個田莊加起來一共六十人。”
“那將兩個田莊的除了留下看守田莊鼻必須做活兒的人，其餘人都叫過來。”姜念吩咐道：“另外你現在去屠戶那兒，給我買下所有的豬小腸，另外再買二十頭豬肉，從明天開始每天給我送二十頭過來，到時候我來結賬。”
管事：“夫人您要這麼多做什麼？買太多容易壞的。”
“我有用，你直接準備就好。”姜念讓管事迅速去安排，等人走後，她將帶來的辣椒、花椒、香料、白酒等東西都放到了屋裡，等管事召集了五十個人過來，她便吩咐大家將辣椒、花椒、香料這些磨成粉。
五十個人磨了一天，磨出了不少粉末，第二天在豬小腸和豬肉送過來，便開始教大家做香腸。
第一日做二十頭豬，第二日做了二十五頭豬，接下來熟練後一天能做三十頭豬，等到十一月的時候，姜念便準備了十萬斤香腸和排骨香腸了。
這十萬斤沒有留在京城，而是被周家大舅自己安排去了江南和其他州府。
等到十一月做的三十萬斤香腸則留下五萬斤在京城售賣，其餘的也安排送到各個州府去了。
十二月又跟着做了半個月，一共十三萬斤，這些全部供給京城的大戶人家和百姓，直接賺足了腰包。
到時候姜念還給這兩個田莊幫忙的人單獨發了一些工錢，這讓下面的人高興得直說這個東家夫人好。
不過這些都是後續的事情了，姜念再教會大家做香腸後，便去看了田莊，想好如何改造後便畫了圖紙給管事，讓他在香腸做完後再叫人幫忙改造。
等到來年二月初的時候，田莊才改造完。
而那個時候已經開始農忙了，姜念直接安排其中一個田莊的幾千畝旱地種植了不少辣椒、蔬菜、香菜等做開鋪子必備的東西。
全部安排種植後她便開始再買人來專門做粉條，主要供應夏天的這份粉條和澱粉市場，而長陽縣的工坊主要供應冬天和春天。