第275章
江夏把筷子遞給全子：“一直打就行，我說停你再停。”
江夏往盆子里打了六個雞蛋清，看着開始攪打的全子，娓娓道來：“打時要用力，先快後慢，順着一個方向攪打，不能亂打，打蛋清時要一氣呵成，切忌打打停停，否則容易造成瀉水，而且必須打到筷子能插其中不倒為止。”
“打到不倒為止？”
全子一臉苦瓜相，當下就反悔了：“江夏姐，你這是專門整治我呢，哪還有打成那個樣子的？”
江夏點了點他的額頭，嘴角帶着笑意：“當然有了，慢慢打，中間不能停，可以換着手來，我等你好消息。”
她轉身收拾紅豆去了，豆沙這個東西，她還沒有在這裡看到，但是這東西倒是簡單，她琢磨着，可以做些腌制的甜紅豆，加上一些其他的新鮮瓜果，如果能搞上一些碎冰，那就是妥妥的夏日必備。
江夏琢磨着，手裡也開始動了她將泡開的豆與紅糖和少量水上小火煮，煮爛後搗成泥即成豆沙，做出來的紅豆沙熱乎乎的，江夏用筷子粘了一點在舌尖嘗了嘗，味道和上輩子做的沒什麼區別，這才滿意了。
她瞧了一眼還在攪打的全子，蛋白已經攪的初具顏色了，全子的胳膊卻沒力氣了。
“段歇，過來幫個忙！”
江夏正好瞧見在後面拉完一天的貨的段歇，趕緊抓過來為數不多的苦力。
段歇疑惑地接過攪打筷子，按照她說的朝着一個方向用力攪拌，眼見着豆沙都涼了一半，這蛋白顏色才終於變白。
江夏拿根筷子插上去講講好能吃住筷子的力，她拍了拍手，大功告成！