第48章
酒坊在趕工期。
葉修和趙翼德都幫不上什麼忙。
兩個人在雜貨鋪買了一些乾貨，正在研磨粉末。
從古至今，食客們都追求一個鮮字。
因為古代沒有雞精、味精，廚師們也是絞儘腦汁，動用各種方法把菜品做到最鮮。
通常情況下，提鮮使用的都是骨湯、雞湯、老鹵、豆豉。蝦油，以及各種香料。
這才有了“藝人的腔，廚子的湯”這一說法。
大乾王朝，最流行的是宮廷禦膳房使用的香料丸以及各種調味醬。
取蕪荑仁、良薑、蓽茇、紅豆、砂仁、川椒、乾薑、官桂、蒔蘿、茴香、橘皮、杏仁等香料，磨成粉末，浸水蒸餅，製作成丸。
使用的時候，再把提鮮丸研磨成粉末，就是最後的提鮮粉了，這種提鮮粉類似於雞精。
兩世為人，葉修最清楚能讓菜品更香的東西。
把魚乾、蝦乾、扇貝乾、瑤柱乾研磨成粉，做菜的時候取一匙，香味十足。
但雜貨鋪內的海產品太貴，葉修就退而求其次，選擇了蝦皮、香菇乾和瑤柱乾。
磨成粉之後，專門炒了幾個菜做了一個湯，完全可以取代味精。
但這還遠遠不夠，葉公子又想到了白糖。
“走，咱們先去天橋，然後再去和盛源。”
葉修裝了一小包提鮮粉，趙翼德把菜小心地放在食盒裡，二人來到了北門橋。