接下來宋馨雲就跟隨掌柜去後院的小廚房裡，親手示範給他看怎麼做肉乾。
第一步，先把切好的肉條放下去焯水，下點酒去腥，焯水後撈起來清洗乾淨，然後準備薑片和大蒜。
第二步，把肉條放到鍋里加上配料開始燜煮半個時辰，直到肉質沒那麼硬再撈出來備用。
第三步，油鍋下香料炒香，把肉條倒下來翻炒出香味，再加入醬油調味上色。
最後一步就是把這些炒好的肉條進行風乾，最簡單的方法是放到火炭上面慢慢烘烤，直到肉質的水分烤乾便能保存比較長的一段時間了。
宋馨雲只切了一小部分的肉來做示範，而且最後一步是口述教給掌柜的，所以沒有耽擱多少時間，把兩包香料粉留下來給掌柜就算交待完成了。
掌柜滿心激動的接下香料粉，他的內心久久都不能平靜下來。
因為通過剛才的觀看，那製作肉乾的手法真的是讓肉乾香得直流口水。
以前還從來沒有人懂這麼做肉乾的，頂多是煮熟肉之後晒乾，要麼是沒味道，要麼就是過於咸。
今日做出來的口味真的香得掉牙，相信將來定是能大賣的。
他今日可真是遇到貴人了呀！