第2443章
說著，她起身拿起楚天舒和喬詩媛面前的小碗，給倆人各盛了一碗湯：“你們嘗嘗這道文思豆腐，是這裡的招牌菜。”
文思豆腐是一道有着悠久歷史的傳統名菜，選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，嚴格說來也是屬於葯膳一系的。
楚天舒點了點頭，舀了一勺，放入嘴裡細細品味。
看着楚天舒把湯勺放下，安意如微笑着問道：“怎麼樣？”
“味道還不錯。”楚天舒用勺子撥弄幾下面前小碗里的豆腐絲，撇嘴道：“就是刀工有點粗糙。”
文思豆腐的製作及為講究，要先將豆腐表面的一層老皮削去，再一刀刀的豎著切，這是切片，片要切得薄如紙張。
接着，把豆腐片用刀斜着一抹，呈階梯狀，再切成細絲。
一塊細軟的豆腐，通常要用大片刀橫切至少八十八刀，豎切一百八十八刀，還必須不黏不連，不碎不斷。
一般的廚師，沒有幾十年刀工，是做不了這道菜的。
說到底，這道菜要的是味覺和視覺的雙重享受。
刀工不行，豆腐絲沒有切好，即便湯的味道再好，這道菜也算是失敗了。
沒等安意如開口，旁邊的服務員就不滿的道：“這可是我們少東家親自出手做的菜，你憑什麼說不好？”
“這就怪了，我覺得不好吃還不能說了？難道你們少東家做的菜別人就一定得說好？”
楚天舒冷哼一聲道：“在你看來，是不是他拉的屎都是香的？”
“你......”