第1860章
吃完了烤鴨，制定完了我們的遊玩計劃。說實話，這一頓飯，我們大多數人都沒有咋吃飽！
下一步，大隊長自然又是帶着我們走遍了北平的小吃街，他說我們今天的主要任務就是吃遍北平城十大美食。
張大哥便再旁邊好奇的問。
“北平城的美食，不就是北平烤鴨嗎！咱們剛剛都吃過了，還有啥特別的美食？”
大隊長特意從隊伍之中開來了一輛車，是一個中號的小客車。我們所有人坐在其中，還是鬆鬆散散，有空餘的位置。
大隊長叼着一根兒洋煙，一邊開着車，一邊跟我們吹噓道。
“要是說起北平城的十大美食，那可真的有的講！咱們剛才吃的那個烤鴨呢，一定是北平城排名第一的。
要談論起北平城的排名第二的美食嘛！自然要熟，老北平炸醬麵。
你們這些人都是外地的，不知道我們這些當地人從小到大吃的都是炸醬麵，最愛的就是這一大口。”
我們後面幾個兄弟，忍不住笑道。
“我們還尋思有啥好東西呢，原來不就是個炸醬麵呀！那東西有啥特色的！”
大隊長跟我們說。
“炸醬麵可是老北平人的靈魂，這就跟有的地方的人愛吃，小面有的地方的人愛吃燴面是一樣的。
我就跟你們這麼說吧，一晚十分正宗的炸醬麵，絕對能讓你們吃的甜嘴巴舌，最後連碗底兒都給舔的乾淨。而我們老北平的炸醬麵，它主要的靈魂就是那麼一大碗炸醬。這樣俺們老北平管着炸醬，還有一個別名叫做小碗干炸。
你們知不知道想要做一個好的小碗干炸，他的標準是什麼？”
我們所有人紛紛搖頭，我們這些人根本就沒有一個是當地人，怎麼會知道這當地人的愛好和口味。
大隊長便跟我們介紹。
“一份好的小碗干炸，那個炸好的醬放在飯碗裡面，用一根筷子從這個醬的中間劃開。必須要做到這個醬中間劃開的那一道縫隙，不會重新粘合在一起，這樣才能算得上是一碗真真正正最正宗的小碗干雜。
而最地道的老北平炸醬麵，它主要的靈魂全部都在這個大醬上面，我們用的這個醬也跟別的地方的醬不一樣，我們用的是純正的干黃醬。