第1863章
“你看看像我們老燕京的特色，還用鹵煮火燒！這也是我們老北平十分有特色的一個小吃，他一開始在城南的南橫街比較盛行。現如今鹵煮火燒的鋪面也是到處都是，但是就在我原先房子的樓下，有一家賣鹵煮火燒的，雖然並不是很出名，但是他家的味道十分正宗。並且這個玩意兒是從光緒年間就開始流傳開來的。”
張大哥聽到這又是個跟下水有關的美食，便連連搖頭。
就在這個時候，金剛兄弟又開口了。
“你們要說北平別的小吃我沒有吃過，但是這個鹵煮火燒，我是真的有吃！就在之前剛來北平的第一天嘛，我並不是被開車直接帶進那個小灰樓的。他們有帶我先在機場的前面吃過一頓飯，吃的就是鹵煮火燒。裡面有豬頭肉，還有豬下水，反正我覺得味道挺獨特的，味道還算是比較好吃。”
大隊長抽完了煙，把一根煙頭扔在地下，然後接茬說道。
“那絕對是相當的好吃啊，這可是我們老北平最純粹的東西了！你們知道我們老北平的京劇吧，我覺得鹵煮火燒這玩意兒就跟京劇一樣，那麼純粹，那麼傳統！
據說這玩意兒一開始用的好像不是豬頭肉，用的是什麼蘇造肉，就是因為那種肉的價錢比較高，所以後來光緒年間的時候，傳到民間，老百姓的口中，就給改成了價格比較便宜的豬頭肉，然後還有豬下水等一些這些物美價廉的東西。裡面再加上一些傳統的比較硬的火燒一煮，那味道簡直絕了！
你們要是實在不願意吃下水的話，要說我們老北平的特色，那就是豆汁兒唄！要不就還有冰糖葫蘆。”
我們一聽冰糖葫蘆這東西誰沒吃過？小的時候，家家戶戶應該都吃過冰糖葫蘆這玩意兒吧。山楂外邊裹上一層冰糖，酸酸甜甜，味道可口，但是那東西只可惜在大冬天才有，現如今這個天氣可買不到。
反正大隊長沿路開車一邊給我們講解，他自己覺着北平比較有特色的美食，因為我們剛才吃的那一頓烤鴨分量比較小，總共就只有一隻鴨子，而我們十幾個壯小伙在，幾乎一人沒吃上幾口鴨子就沒了！
所以現如今，大隊長把我們帶過去要吃水爆肚。