等他們去洗以後，姜念又在田莊院子里的水井旁邊將籮筐、大水缸、磨盤等東西擺上。
等紅薯洗好挑回來以後，姜念領着嚴氏他們將紅薯皮切成很小小塊，然後放入石磨里碾碎成漿，碾碎以後裝入大缸里，然後另外在拿一架子幫着麻布架在新的水缸上，然後舀一勺紅薯渣在麻布離，加水慢慢的沖刷碾碎過的的紅薯渣，將澱粉沖刷進水缸里，重複幾次這個動作，將澱粉沖乾淨以後再舀另一勺紅薯渣來沖洗。
沖刷了紅薯渣的水是渾濁的，但沒有關係，沉澱一天之後就能得到她想要的澱粉了。
如此重複着洗刷的動作，直到一萬斤紅薯全部處理乾淨。
先做的澱粉已經沉澱出來了，大家看着水下面凝結的一層白色，紛紛露出震驚的神色，“沒想到還真能做出芡粉，而且分量還不少。”
張翠花說：“我看比豆子出得多。”
“這是肯定的。”嚴氏看着這幾十缸澱粉，大概能算到起產出率，“東家，我們能不能也跟着你種一點紅薯？”
“可以，明年你們來我地里摘一點苗回去種。”姜念打算明年大量種植，到時候再多做一些粉條，但她沒有更多的地來種紅薯，所以她也就不攔着其他人種。
嚴氏感激的看着姜念：“多謝東家了。”
“客氣什麼。”姜念看着陸續沉澱出來的澱粉，一萬斤紅薯，大約能出二千斤澱粉，等晒乾水分以後還會更少一些。