第三百七十九章 羊肉湯
午後的碼頭人不多，稀稀拉拉的幾個行人在街上匆匆走過，並沒有停下駐足。
姜念搬着羊肉進了鋪子里，木頭幾人就紛紛圍了過來，“東家，你哪裡來的羊肉？”
“去你們村馬獵戶那兒買來的。”姜念指揮着張大廚和李大廚將羊拉去廚房裡，“拿去處理一下，把羊裡脊和後腿肉留下來煮火鍋，其他焯一下水做羊肉湯。”
張大廚愣了下，“東家，可這羊肉很膻的。”
“我加一些料可以去除一些，到時候吃的時候再多加一點調味料就行了，沒那麼膻。”姜念想了想，還是決定自己上手，“你們把早上煮麵的大鍋爐子搬到門口去，起火燒上水，我這邊焯好水就拿過去。”
“誒，這就去。”夥計立即去準備大鍋爐子了，兩個廚子則幫着姜念將羊肉處理好，把預留的肉放到一旁，“東家，就這樣放着，成吧？”
“行。”姜念點點頭，“切好碼味，晚上如果有人來吃火鍋，就推銷給他們，限定十份，先到先得。”
木頭應着:“好的東家。”
接下來，姜念先將羊肉放在水裡泡出血水去腥，裡面再加入蔥姜蒜和白酒，等泡上以後，就將剔下來的骨頭焯好水就放到鋪子門口的大鍋里慢慢燉煮，同時還加入蔥姜和一些花椒胡椒去膻。
等煮上後，姜念休息了一會兒再回廚房，把泡着的羊肉切成拳頭大小的塊狀，然後焯水煮一下，煮的時候也要加入蔥姜蒜料酒，焯過水後再撈出來涼一會兒，然後便開始切羊肉。
她切的羊肉很薄，晶瑩透亮，瞧着不太實誠，但可以最大程度的減少膻味。
剩下的羊肉差不多有七十多斤，全部切成了薄薄的肉片，裝了滿滿兩大盆。
切完羊肉又切羊肚裡的羊毛肚，羊腸，羊心，羊肝等，另外又裝了小湯盆。