第六百零一章 油香(1/2)


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第六百零一章 油香

師傅們是昨天開始幹活的,昨天榨的油已經放在了房間里,姜念去看了看,菜籽油顏色清亮,透着淡淡的香味,一聞就知道是好油。

平日做菜常用豬油或是大豆油,但是她還是更喜歡用菜籽油,菜籽油炒出來的菜會更香。

想着正好已經做好了這麼多,姜念便打算中午用這個菜籽油做一個菜,她轉頭問張家人:“今日準備做什麼菜?”

張家人說:“昨兒從朱屠戶家提了一副豬下水回來,昨兒炒了豬肺、豬肚,今天打算做一個豬肝,明娃兒再做紅燒大腸。”

姜念:“今中午的豬肝我用這個菜籽油來做。”

張家人:“東家,你今天不去鋪子?”

“我晚些時候再去也行的。”姜念頓了頓,“師傅們做活兒辛苦,後兩日可以做魚或是做肉,再過兩日做燒鴨,輪着來做,莫讓師傅們覺得我們太摳門了。”

張家人道:“好勒東家,我明兒看到朱屠戶的時候就讓他幫忙多送一點過來。”

姜念道:“行,賬什麼都到時候你讓他去鋪子里結。”

張家人:“好的東家。”

因為易安先生吃食口味比較挑剔,嫌棄內臟,姜念許久沒有做豬肝之類的菜了,所以今兒趁着這裡有,她便自己下廚做了一個爆炒豬肝,另外還做了一個涼拌折耳根。

大火燒鍋,菜籽油下鍋,將油燒熟後,姜念便將切好的蔥姜蒜和酸菜先倒入一點,然後再倒入切好又加了澱粉的豬肝,大火爆炒,然後再加入切好的蔥段和少量芹菜葉子。

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