“你們先把衣服放到對應的櫥櫃里，收拾一下來堂屋裡。”姜念走到堂屋裡，將早就準備好的契約拿了出來，等幾人過來時，她說道：“你們也知道我賣的吃食是叫冷鍋魚，味道很好是不是？”
十個人點頭說好。
“之所以好是因為底料做得好。”姜念頓了頓，“底料是冷鍋魚的靈魂所在。”
“因為鋪子以後會越開越多，我的事情也很多，沒辦法一直守在灶台旁邊炒底料，所以我請你們回來就是幫我製作底料的。”姜念拿出契約，“因為底料是很重要的，你們不能泄露了，如果泄露了，我可能也沒辦法放心讓你們回牙行去。”
十個人愣了愣，臉色有點難看，他們知道東家是什麼意思，泄露者死！
姜念將契約退給大家：“我這裡有一份契約，是賣身契之外的契約，主要是說你們的工錢的，因為炒制底料是一個很重要很重要的事情，所以我在工錢上也不會虧待你們，五百文一個月。”
“等來年熟練後，我會給你們加倍的漲工錢，前提是你們要好好做事，不許往外泄露了出去。”
十個人沒想到工錢會這麼高，他們連忙點頭：“東家放心，我們保證不會泄露的，如果泄露了你割掉我的舌頭。”
“好。”姜念讓大家簽訂了契約，然後便開始教大家製作冷鍋魚的底料和火鍋底料。
兩種底料的香料配比和放置順序都不太一樣，所以姜念將人按照宿舍來分成了兩組。
調配香料的事情姜念負責，其餘的炒制就由這些人來負責，姜念分別教了大家如何炒制香料，她炒制好一鍋後讓大家分別先嘗試一鍋，等炒好後嘗嘗味道，和姜念炒出來的對比一下，看看差距在哪裡。