其實直接晾乾後可以直接吃的，但是考慮到健康問題，烤制熟了吃起來才沒有那麼多寄生蟲。
晾曬好後，姜念和豆芽說了一聲，便收拾收拾出門去鋪子里了，今日鋪子重新開業，她需要早一點過去。
今日又恰逢碼頭趕集，街上的人還挺多的，姜念直接繞到後門進了屋，將自己買的牛肉、羊肉和毛肚都拿了一部分出來，“今日我們重新開業，我們也再加三個點菜，待會兒記得告訴客人，先到先得。”
李大廚看着姜念拿來的肉，顏色鮮紅，看起來十分新鮮，“東家，都是什麼肉？”
“這是羊肉，這是牛肉。”姜念分別指着兩大塊肉介紹着，另外指着毛肚說：“這是我專門拿回來的牛毛肚，用來燙火鍋味道極好。”
“牛肉？”李大廚的聲音抖了抖，“東家，咱們青州可不許吃耕牛。”
“這不是耕牛，這是我從邊城買回來的氂牛，是可以吃的。”姜念回來之前還專門問過陸硯，青州等地會不會管氂牛的事情。
那個時候陸硯說不會，“你以後若是能經營這項吃食，也是幫邊城百姓過上好日子，朝廷若是知道了必定會嘉獎你的。”
“那要是被人找茬呢？”
“若是找茬，那我會讓邊城知府去好好與他說道說道，知府好不容易尋到一個人可以幫助百姓謀生，他定然會盡全力幫你正名。”
姜念想到陸硯說過的話，嘴角忍不住上揚，“你們放心吧，我問過邊城的為官者，確定是可以賣的，若是不能賣，那我與那人細細掰扯一番去。”
李大廚聽姜念這麼說，這才鬆了口氣，“那我聽東家你的。”